Облік калькуляція і звітність

Кухар 3 розряд

Робочий зошит кухар 3розряд 
Робочий зошит
Практична робота 2
Практична робота 3

Практична робота 4 Розрах на необхідну к-ть порцій Завдання

Взаємозаміна сировини Практична 5 завдання)
Опорний конспект "Кухар, кондитер, офіціант, бармен"
Господарський облік
Робочий зошит (Богуслав)
Робочий зошит "Кухар 3- розряд"
Відео "Робота на РРО", Підключення сканеру штрихкоду, Підключення ваг
робота з касовою програмою

Перерахунок овочів ПР

Взаємозаміна сировини ПР

Кухар 4 розряд

Складання калькуляційних карт

Відео уроки

Відео  (Збірник рецептур)

Відео (Калькуляція змішаних напоїв)
Відео (Сезонні відходи овочів)
Відео (Калькуляція перших страв)
Відео (калькуляція других страв) (Другі страви складного приготування)
Відео (Збірник кондитерських виробів)
Відео (Розрахунок кількості сировини для приготування кондитерських виробів)
Відео (Калькуляція продажу вагових кондитерських виробів)

Відео (Складання рецептур тортів)
Відео Розрахунок маси продуктів для запланованої кількості порцій

Відео Розрахунок розгорнутої рецептури тортів

Відео Характеристика збірника рецептур борошняних і булочних виробів

Відео Характеристика збірника рецептур

Розрахунок маси продуктів для приготування запланованої кількості страв (з 1000гр)

Бармен 4 розряд

Робочий зошит